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1、螃蟹隔夜放冰箱一般不能吃。因为螃蟹是高蛋白食物，放置一夜后可能会产生一种叫做蛋白质降解产物的物质。

2、螃蟹体内未被完全杀死的寄生虫和细菌将再生，从而产生对身体有害的物质。如果产生更多有害物质，可能会导致患者胃肠道不适，更明显的是腹泻、呕吐和肠胃明显受损。因此不要吃隔夜食物，尤其是隔夜海鲜。