香菇鸡汤怎么做好吃?炖鸡汤是用干香菇还是新鲜香菇?一起来了解下吧!

鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟，香菇用温水泡发，洗净，姜切片，锅中倒入清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出，锅中放姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时，关火，放入盐、鸡精调匀即可。

香菇炖鸡汤怎么做

食材：

鸡半只，香菇20克，姜10克，红枣3颗，枸杞5克

香菇炖鸡汤的做法：

1.鸡肉块洗干净，放入清水中浸泡15分钟，去除血污，姜10克切片。

2.香菇用温水泡发，洗干净。

3.锅中倒入清水，大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出。

4.锅中放入姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗、枸杞5克，倒入适量清水，烧开，转小火煲2小时，关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

小贴士：

在烹饪鸡汤时建议选用干香菇,鲜香菇经过日晒后干制而成的干香菇,则其所含的有益物质会更高;从味道口感上干香菇更香,因为香菇在干制过程中,由于内部结构发生转化,会生成更多的香菇精,它是香菇中所含的一种特有的香味物质,因此用干香菇炖汤香气更浓郁,口感更好。