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1、黄豆咸菜时黄豆需要煮10分钟。
2、将干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆。锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。
3、把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用。
4、锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煽出香味。然后,放入水疙瘩丝偏炒2分钟。
5、倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟,最后加糖和香油调味即可。