1、食材：凤梨 1个 、 鸡蛋 2个 、 虾仁 60克 、 香肠 1根 、 红椒 1个 、 胡萝卜 1根 、 青豆 50克

2、做法步骤：准备食材，虾仁用一点点生抽，料酒腌制一会。

(资料图片仅供参考)

3、凤梨对半切开。

4、用刀沿着凤梨外皮切一圈，注意不要切透。

5、借助勺子沿着划过的痕迹往里面推，往上挖。

6、这样就能完整的把凤梨果肉拿出来。

7、中间的芯比较硬，切掉，剩下的果肉切成小粒备用。

8、用锡纸包住凤梨叶子，放烤箱里180度18分型，凤梨的香味全散发出来了，满屋飘香。

9、米饭蒸熟，跳到保温键之后打开盖子，用筷子拨散，晾一会。

10、配菜切好。

11、锅里放油，先炒蛋，用筷子快速扒拉散开盛出。

12、再放油，爆香葱花。

13、放胡萝卜香肠粒。

14、再依次放入虾仁，红椒，青豆，凤梨粒。

15、倒入米饭和炒好的鸡蛋，不停翻炒，放一点点生抽，蚝油，盐调味。

16、将炒好的饭盛入凤梨碗中就完成了。