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1、银耳放了两年没有过期是还能吃的。干银耳的保存期多见3年上下，前提条件就是你将其置放于不会受到湿冷、荫凉沒有病菌的地区才行。假如白木耳越来越软乎乎的就表明它早已返潮，建议還是不必吃比较好。自然一般状况下，要是白木耳沒有长霉全是可以吃的。

2、建议不要食用过期的银耳。而对于霉变的银耳，无论是否过期都不应食用。此外，还需避免长时间浸泡银耳，浸泡时间过长可能在细菌的分解作用下产生亚硝酸盐，从而对人体产生一定危害，如引起头痛、心悸等。