11月30日，栖霞市桃村镇迎来了2022年冬天的第一场雪，都沟村的苹果园里，果树叶子几乎落光，枝头上红红的苹果像一盏盏火红的灯笼，晶莹剔透的雪花轻盈地覆盖在上面，“雪苹果”浴雪而生！

12月2日气温回升，天气晴朗，200亩“雪苹果”正式开始采摘。上午8点多记者赶到果园时，现场已是一派热闹的景象，预订果品的客户、忙着采摘的果农脸上都写满了兴奋与喜悦。

(资料图)

果农采摘现场

苹果糖度测量

烟台凤桥商贸有限公司邀请了几位客户专门从芝罘区赶来采摘，其中的张晓慧相中了一个大苹果，摘下来，用戴着手套的双手刚捂了一小会儿，就忍不住咬下一口，脆爽甘甜，肉质色泽略黄，让她惊喜的是果核部分还有透明的“糖心”，大家都凑过来看稀奇。有人现场用测糖仪测了一下苹果的糖度，数值显示为21，普通的红富士苹果糖度一般在10-13，“雪苹果”有多甜不言而喻。

游客采摘图

果园的主人林进勇是一位与果树打了30年交道的老果农，附近村赶来看光景的果农把他团团围住，迫不及待地问这问那。都沟村果农姜士东说：“俺家种的苹果国庆节就开始摘了，10月下旬就摘完了，现在已卖了一大半了，剩下的准备入冷风库。普通苹果-3℃就会被冻伤，你这苹果没事？”

“我这苹果和新疆‘阿克苏’苹果同宗同族，采摘期大约从11月20日到12月20日，挂在枝上气温降到-7℃也不怕，生长过程中经历过低温，才能使果糖在果品内聚集，糖分凝聚在一起，堆积成透明状，犹如蜂蜜的结晶体，就形成了‘冰糖心’。”林进勇胸有成竹地说，下雪前糖心率已经达到了30%~40%，经过低温后，糖心率能达到80%。

“你这苹果一斤能卖多少钱？”有果农问。“80规格的一斤12元，90规格的一斤15元，100规格的论个卖，一个20元。”林进勇的话一出口，果农们都目瞪口呆，“我的苹果才卖三四元一斤，今年卖了3万斤，这得少挣多少钱？”不少果农小声盘算起来。

“十多块钱一斤，愁不愁卖？”一位果农问。“可以说是供不应求！我这200亩雪苹果今年能产60万斤，还没摘就预售20万斤了。”林进勇说，果农们还有很多问题想问，但林进勇要忙着协调往北京、广州等地发苹果，果农们只好先作罢。

忙里偷闲，林进勇接受了记者的采访。看着漫山遍野的“待嫁姑娘”，林进勇百感交集，烟台终于有了自己的“阿克苏”式的糖心苹果，为了这些苹果的培育，他倾注了10年的心血。

果农林进勇

林进勇是土生土长的栖霞桃村人，20多岁时就开始种苹果，还做过商贩，将烟台苹果贩运到全国各地进行销售。他告诉记者，1998年，烟台红富士苹果开始套袋，直至2008年，广受全国各地客户的认可。2008年之后，新疆、青海、甘肃、陕西等地先后引进了红富士新品种，加上这些地区昼夜温差大、光照时间长，苹果口感佳，烟台苹果受到很大冲击，在市场上失去价格竞争力。

2011年，林进勇开始琢磨改良果树品种，为此，他专门去新疆进行了考察，阿克苏地区种植的苹果也是红富士的一种，名叫“紫钻”，耐低温，雪后摘苹果，“糖心”是其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。2013年，林进勇果断从新疆农业科学院引进了“紫钻”，在自己的果园利用老果树进行了嫁接，共一亩多地，2015年“紫钻”结果，试验成功，达到了预期，这说明烟台也可以种植出有糖心的“雪苹果”。

2016年，烟台当地的红富士苗木每棵五六元，而林进勇以每棵40元的价格从新疆农业科学院引进了“紫钻”苗木，回到都沟村种植200亩。经过5年的精心栽培，2021年，林进勇的果园产出20万斤“雪苹果”，为了扩大宣传，他以每斤6元的“品尝价”进行销售，供不应求。杭州山海物业管理有限公司一开始买了3000斤用于年会回馈客户，客户都说烟台“雪苹果”太好吃了，再向林进勇求购时，已经售罄。“今年，杭州山海物业管理有限公司10月份就以12元/斤的价格预订2万斤；烟台东方文化市场以15元/斤的价格订购5000斤……”谈及“雪苹果”的销路，林进勇难掩内心的激动。

“下一步，我准备帮助更多果农更新果树品种，带动大伙儿一起增收，为擦亮烟台苹果名片出一份力！”林进勇说。

责任编辑：王鹏静