【资料图】
1、用料:鸡胸肉200克、鸡蛋清1个、葱姜水50克、黑胡椒适量、盐适量。
2、鸡胸肉称重后洗净,去筋膜。
3、鸡胸肉节块,放入料理机打成鸡肉泥。
4、一只鸡蛋,取鸡清放入鸡肉馅,放入盐、黑糊椒,顺时针搅拌致融合,少量多次加入葱姜水,继续搅拌至上劲。
5、剩下的葱姜放入锅内与水同煮,水快开时鸡肉丸下锅,建议用裱花袋挤丸子,干净又快速。
6、丸子成形后再搅动,熟后放些葱或香菜。
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