螃蟹怎么蒸做法是什么?大闸蟹开水蒸还是冷水蒸?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!

螃蟹洗净，用刷子洗出泥沙，生姜洗净切片，姜切成姜末，蒸锅加清水，将螃蟹腹部朝上放进去，背部垫上姜片，蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可，取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。

螃蟹怎么蒸

用料

螃蟹4只，生姜1块，醋2勺，香油几滴;

清蒸螃蟹的做法：

1.螃蟹清洗干净，最要用刷子刷洗，能洗出看不见的泥沙。

2.生姜洗净然后切成片，姜切成姜末。

3.蒸锅里面加入清水，然后将螃蟹腹部朝上，放进去，螃蟹背部垫上姜片。

4.开始蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可。

5.取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。

小贴士

1、吃螃蟹最好吃活的，腥味没有那么重，如果买多了吃不完，可以将活螃蟹放到盆子里，上面盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室。

2、蟹黄买雌蟹，雌蟹个头大，钳子肉多。

在蒸大闸蟹的时候,入锅的水是冷是热其实都可以,但是最重要的是,一定要等水开了之后再下锅蒸。