1、用不新鲜的肉煮面是不好的，不好吃，必须要新鲜的肉煮面才好吃。

2、用料：里脊肉一块，西红柿两个，姜一块，料酒一勺，白胡椒粉少许，盐适量，生粉一勺，青菜少许。

3、猪里脊肉洗干净，切成细丝。

【资料图】

4、切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维切断，吃起来就不会很柴，经过腌制，炒出来的猪肉就一点也不会老了。

5、西红柿去蒂，如果时间充足也可以去下皮。

6、将西红柿切成小丁，大约一厘米长就可以。

7、油锅烧热，然后下入肉丝翻炒。

8、用锅铲将肉丝滑散开，呈根根分明的状态。

9、不需要把肉炒焦，断生后就可以把西红柿倒进来炒，西红柿营养丰富，但一定要过油后营养才能充分发挥。

10、把西红柿翻炒出水分，待西红柿变软烂以后加入适量的清水，大火煮开。

11、水烧开后下入面条，如果是小朋友吃，可以把面条折断煮，吃的时候直接用勺子就可以，适合不会用筷子的小朋友。

12、最后加入切碎的青菜，烫大约一分钟，加入少许盐调味即可。