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云梦:人间烟火气 寒冬“豆皮”香

来源: 云上云梦 2022-12-24 17:09:53


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人间烟火气 寒冬“豆皮”香。12月22日,云梦县城关二小附近,一位妇女在门口支起平底锅,采用传统工艺,烫制豆皮。

寒冬时节,云梦农村家家户户烫制豆皮。豆皮,也是春节必不可少的节令食品。基本工艺流程是将大米浸泡、磨浆、烫制成型、摊凉,再切成丝。刚出锅的豆皮,清香松软,可直接人口。

现在的农村乡下,再也难见儿时一起做豆皮的热闹场景。但我经常在梦中嗅到刚出锅的豆皮香。

通讯员 黄永强

一审 张翠玲 二审 蔡兴望 三审 许华

出品:云梦县委宣传部 云梦县融媒体中心