月饼能放冰箱保存吗?月饼冷藏好还是冷冻好?吃不完的月饼怎么利用?一起来看看吧!

月饼可以放冰箱里面保存，但是普通的月饼没有必要放冰箱。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。准备食用时，提前一小时把月饼从冰箱取出来，这样才能保证口感。

月饼吃不完放冷藏还是冷冻应视具体情况而定，一般市面上贩售的普通月饼成分中会含有安全剂量的防腐剂。所以在短期内吃不完可以直接密封，按照包装说明放置于阴凉干燥的通风处，避免直接放置于阳光下暴晒，通常可以保存数天，但直接冷藏或冷冻可能会影响月饼的口感。

但如果需要保存更长时间，或者是自行在家制作的月饼，没有放入任何可以延长保质期的成分，可选择放入冰箱进行冷藏或冷冻。

任意品种月饼都可以做成月饼八宝粥，但因制作月饼时需要用到油、面粉、糖、馅料等，这些原材料富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分，热量本来就很高，经过烘焙，制作出来的月饼热量也很高。所以在制作月饼八宝粥时，一定要控制添加月饼的分量，一人份月饼八宝粥以添加半个月饼为宜。

八宝粥富含膳食纤维，配合少量月饼食用，有利于取长补短，增加营养的同时，也利于吸收。建议作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。