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1、早上空腹吃鹅蛋好。鹅蛋味甘性平，适量空腹食用具有一定的补中益气的作用，能够帮助缓解人体的体虚症状。鹅蛋具有补充氨基酸、提高免疫力和营养脑神经的功效。

2、补充氨基酸：鹅蛋富含氨基酸，如果身体虚弱，可以适当吃鹅蛋，可以补充身体所需的营养。

3、提高免疫力：如果免疫力低下，平时也可以适当吃些鹅蛋，鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质和脂肪，有利于提高免疫力。

4、营养脑神经：鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对脑神经组织的发育有较好的作用。

5、鹅蛋中脂肪和胆固醇含量较高，高血脂患者应避免食用，以免加重病情。