古代对厨师的称呼有哪些?厨师的雅称是什么?厨师最高称呼是什么?一起来看看吧!

自古至今，人们对厨师褒贬不一：褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师;贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头。

古代厨师有一些比较讲究的称呼，比如御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分支。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头军;在宗教寺观，又称寺厨为僧厨、道厨、饭头、菜头;在肆厨当中，厨师的别名当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士。

从周代到春秋厨师还可以叫疱人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、鳖人、盐人、鸡人。烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。

厨师最高级别名称是高级技师。在我国厨师一般是分为九个级别的:技师是厨师的最高境界;然后是特一级、特二级、特三级厨师;一级(高级技师)、二级(技师)、三级(高级) 四级(中级) 五级厨师(初级)。