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1、购买的新鲜藕如果吃不完，可以将剩余的藕用清水洗干净，放入到合适大小的容器中，加入适量的清水，将藕没入到清水中，每隔1~2天换一次水，用这样的方法，可以保存藕1-2个月。

2、如果是已经切开的藕，可以将藕放在盐水中隔绝空气保存。

3、由于藕会与金属制品生成深色的盐类，所以在切藕的时候，最好使用不锈钢刀具;同时在煮藕的时候，使用砂锅较好。

4、在挑选藕的时候，一定要挑选孔洞中没有淤泥的，如果有少量的淤泥，可以用硬羽毛来回刷清洗干净。