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1、常温保存法：新鲜柠檬可以放在常温下保存，可以准备一个干净的保鲜袋，把新鲜柠檬放在保鲜袋中，然后把它放到阴凉通风的地方，这样可以让新鲜柠檬保存30天左右不变质。

2、柠檬汁保存法：柠檬汁榨好后，可用保鲜膜封住杯口后放入冰箱冷藏室中存放，但为了避免其中的维生素C挥发，应尽量在3天之内饮用完。

3、切片保存法：将柠檬洗净后切成一片片的，切好之后加入适量蜂蜜，然后直接密封保存在器皿中。这时候再放进冰箱里封存，大概可保持一个月的新鲜。

4、冷柜保存法：大量的柠檬一般都是使用生鲜专用冷柜进行保存的。不同的水果和蔬菜对保存环境的温度、湿度具有不同的要求，为了延长柠檬的食用期限，可以使用生鲜冷柜装柠檬，然后调控在适合的温度和湿度，这样保存柠檬在短时间内和刚摘下的一样新鲜。