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1、看颜色，优质的小米颜色明亮均匀，成金黄色，里面有少量米糠，米粒均匀，无杂质。

2、闻气味，取一些小米放在手心里用手搓一下或者哈气，温度提高以后，优质的小米闻起来有股淡淡的清香味。

3、用手摸，取些小米放在手心里搓一下看看是否有染色的小米，在用手捏一捏，优质的小米一般不会轻易捏碎。