【资料图】

1、材料：包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，蒸鱼豉油，盐，鸡精。

2、手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开，蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)；

3、适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒，立即放入白醋，翻炒，放入蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火，然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。